Мы пользуемся разделочной доской каждый день. Нарезаем овощи, крошим зелень, разделываем мясо. После готовки мы просто ополаскиваем ее теплой водой с губкой и убираем на место. Нам кажется, что доска абсолютно чистая. Но реальность выглядит совсем иначе. Нож оставляет на поверхности тысячи микроскопических царапин. В этих невидимых глазу трещинах скапливается то, чему не место на нашей кухне. Давайте разберем, что именно остается на доске и как правильно за ней ухаживать.
Что на самом деле остается в порах доски
Каждое движение ножом безжалостно разрушает структуру материала. И на пластиковых, и на деревянных поверхностях со временем образуются глубокие бороздки.
В них забиваются микроскопические кусочки мяса, рыбы и овощей. Органические соки и влага служат идеальной питательной средой для микробов. Остатки жира очень трудно смыть обычной водой.
Бактерии вроде сальмонеллы или кишечной палочки чувствуют себя в таких микротрещинах великолепно. Они начинают активно размножаться уже через несколько минут после окончания готовки. Обычное средство для посуды просто не способно проникнуть на дно этих царапин.
Почему обычное мытье не помогает
Многие хозяйки совершают фатальную ошибку. Они моют разделочные доски в посудомоечной машине. Для деревянных изделий это настоящая катастрофа. Высокая температура и агрессивная химия коробят дерево, делая трещины еще шире.
Кроме того, если вы режете на одной доске сырую курицу, а затем свежие овощи без тщательной дезинфекции, вы переносите бактерии прямо в готовую еду. Влажная раковина, где часто оставляют доску «на потом», только усугубляет проблему. (Дополнительную информацию о гигиене и безопасности можно найти на официальном сайте Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ)).
Как правильно очищать и дезинфицировать доску
Чтобы кухонный инвентарь был действительно чистым, недостаточно просто пробежаться по нему губкой.
Используйте простую соль и лимон. Насыпьте на доску крупную соль и потрите ее половинкой цитруса. Кислота и абразив отлично расщепляют жир, убирают въевшиеся запахи и дезинфицируют поверхность.
Отлично помогает и обычный столовый уксус. Он эффективно борется с бактериями без агрессивной химии. И никогда не убирайте влажную доску в шкаф. Сушите ее только в вертикальном положении, чтобы воздух свободно обдувал обе стороны.
Защита для деревянных поверхностей
Дерево требует особого подхода, так как оно активно впитывает влагу. Чтобы поры надежно запечатались, доску нужно регулярно обрабатывать.
Идеально подходит обычное медицинское вазелиновое масло из аптеки. Оно бесцветное, не имеет вкуса и запаха, в отличие от пищевого подсолнечного масла, которое со временем начинает горчить. Просто натрите сухую доску маслом один раз в месяц. Дайте ему впитаться, а излишки уберите бумажной салфеткой.
Чистота на кухне складывается из таких простых мелочей. Уделите разделочной доске чуть больше внимания, и она прослужит вам долгие годы, оставаясь полностью безопасной для здоровья.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Во сколько лучше завтракать, чтобы прожить дольше?
